E-mail voor Nieuwsbrief

Schrijf je in voor de maandelijkse nieuwsbrief om het laatste nieuws en artikelen te ontvangen

    Recept Olijventapenade

    Groene en zwarte olijven niet afkomstig van verschillende bomen. Sterker nog, binnen de olijffamilie (Oleaceae) is er maar één boomenras dat eetbare olijven kan produceren en dat is de Olea Europaea.

    Het verschil in kleur ontstaat tijdens de rijping. Groene olijven zijn de onrijpe vruchten die rond oktober/september geplukt worden van de boom. De zwarte olijf is de rijpe vrucht van de olijfboom die 3 à 4 maanden later geplukt wordt. De kleur is nooit zwart maar varieert tussen diep-bruin en paars. De zwarte olijven (zoals ze wél heten) zijn door hun langere rijptijd zachter geworden en bezitten een vollere, uitgesproken smaak ten opzichte van de groene variant.

    Ingrediënten

    • 1½  cups kalamata zwarte olijven
    • handje verse basilicum
    • 1 el verse rozemarijn
    • 1 teentje knoflook
    • 2 el verse citroensap
    • Keltisch zeezout en zwarte peper naar smaak

    Bereiding

    1. Snijd de basilicum en rozemarijn fijn.
    2. Pers de knoflook uit en meng alle ingrediënten goed met een vork. 
    3. Sluit het af in glazen pot en bewaar tot 1 week in de koelkast.  

    Deze tapenade is heerlijk op een cracker of geroosterde boterham. Wil je meer inspiratie voor gezonde spreads lees dit 3 lekkere hummus spreads op je brood of gewoon als gezonde snack. 

    Aanmelden voor nieuwsbrief