E-mail voor Nieuwsbrief

Schrijf je in voor de maandelijkse nieuwsbrief om het laatste nieuws en artikelen te ontvangen

    Recept Spinazie-boerenkool soep met ei


    Hoe staat het met jouw weerstand? Heb je behoefte aan extra vitamine C en zin een warme gezonde lunch of avondmaaltijd vol vitaminen en mineralen?
    Probeer dan deze simpele maar heerlijke groene soep. Spinazie bevat vitamine c, goed voor ons bindweefsel en een mega sterke antioxidant.

    Deze soep is heerlijk met zonnebloempitjes er over. Wist je dat zonnebloempitolie vele gezonde mineralen bevat? Een aantal daarvan zijn magnesium, calcium en zink. Deze dragen bij aan het soepelmaken van je huid soepel en werken zeer verzachtend en beschermend. Maar dat is nog niet alles! Zonnebloempitten zijn niet alleen een bron van vetten, ze zijn bijvoorbeeld ook een goede plantaardige bron van zink wat bijdraagt aan onze huid en celgroei.

    Wil je nog een heerlijk recept met Zonnebloepitjes of meer informatie lees Marsha haar blog ‘Zonnebloempitten kleine detoxboosters’ 


    Ingrediënten

    • 1 ei
    • 150 gram spinazie
    • 50 gram boerenkool fijngesneden
    • 1 sjalotje
    • ½ teentje knoflook
    • 1/2 eetlepel olijfolie
    • ¼ groentebouillontablet met minder zout en het liefst zonder gist 
    • Snufje peper
    • Stukje chilipeper
    • 1/3 handje zonnebloempitten

    Bereiding

    1. Kook het ei hard.
    2. Was de spinazie en de boerenkool
    3. Pel het sjalotje en de knoflook en snijd het klein.
    4. Fruit de sjalot en de knoflook in olijfolie met wat peper glazig.
    5. Voeg de uitgelekte spinazie en boerenkool toe en laat de groente slinken.
    6. Giet er 300 ml water en het stukje bouillontablet bij en kook de spinazie en boerenkool in een paar minuten gaar.
    7. Voeg eventueel snufje peper of een aantal stukjes chilipeper toe
    8. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine tot een gladde soep.
    9. Pel het ei en hak het klein.
    10. Verdeel de soep over 2 kommen en strooi het gehakte ei, stukje chilipeper en de zonnebloempitjes erover.

    Aanmelden voor nieuwsbrief