E-mail voor Nieuwsbrief

Schrijf je in voor de maandelijkse nieuwsbrief om het laatste nieuws en artikelen te ontvangen

    Gezonde chocolade koekjes

    Chocolade, wie houdt er niet van? Een heerlijke variant waarin de combinatie van cacaopoeder, vanille en kokosbloesemsuiker zorgt voor een smaakvol en gezond koekje zonder geraffineerde suikers! Ook erg leuk om dit recept samen met kindjes te maken en als gezonde traktatie uit te delen. 

    Ingrediënten (Voor circa 12 koekjes)

    • 100 gram speltmeel
    • 30 gram cacaopoeder
    • 30 gram kokosbloesemsuiker
    • 1 tl bakpoeder
    • 65 gram kokosolie
    • 1 ei
    • 2 tl vanillepoeder of –essence

    Bereiding

    1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
    2. Zorg dat de kokosolie op kamertemperatuur is.
    3. Klop het ei op.
    4. Meng eerst alle natte ingrediënten in de keukenmachine.
    5. Voeg daarna alle droge ingrediënten toe en vermaal tot een beslag. Het blijft vrij stevig.
    6. Maak nu kleine bolletjes met je handen en druk deze voorzichtig plat tot een koekje op de bakplaat. Doe dit met al het beslag. Houd ongeveer 2 cm afstand tussen de koekjes op de bakplaat.
    7. Zet in de oven en bak in 10 minuten af.
    8. Haal de koekjes uit de oven en laat even afkoelen.

     

    Meng eens rozijntjes, stukjes noot of cacao nibs door het beslag voor een verrassend lekker effect!

    Aanmelden voor nieuwsbrief