E-mail voor Nieuwsbrief

Schrijf je in voor de maandelijkse nieuwsbrief om het laatste nieuws en artikelen te ontvangen

    Deze Brownie verwennerij is gluten- en suikervrij!

    Tja het lijkt bijna onmogelijk… en toch is het echt mogelijk om te genieten van een heerlijke brownie zonder je direct schuldig te voelen Wist je dat courgette, dadels en amandelmeel  een geweldig team vormen als het gaat om het bakken van een cake of taart? Probeer deze gluten- en suikervrije brownie als toetje, tussendoortje of traktatie. Voor een extra feestelijke look of een traktatie kun je deze ook met je kinderen maken en versieren met een topping naar wens!

    Ingrediënten:

    • 250 gram geweekte dadels
    • Handje walnoten (in fijne stukjes gehakt)
    • 100 gram amandelmeel
    • 75 gram rauwe cacaopoeder/cacaonibs
    • 100 gram geraspte rauwe courgette
    • 2 eieren
    • 200 gram kokosolie
    • snufje zout
    • snufjes kaneel
    • 2 tl (wijnsteen)bakpoeder

    Bereiding 

    1. Week de dadels 20 min in een schaal met heet water zodat ze straks makkelijk in de keukenmachine worden verpulverd
    2. Verwarm daarna de oven voor op 180 graden
    3. Smelt langzaam de kokosolie in een steelpannetje. Let op dat de olie niet snel verhit raakt.
    4. In de keukenmachine voeg je de dadels, kokosolie en eieren toe. Vermeng en hak deze samen totdat het een smeuïg geheel is.
    5. Voeg daarna het amandelmeel, de rauwe cacao, de stukjes walnoten, een snufje zout, kaneel en de (wijnsteen)bakpoeder toe. Schep het mengsel in een grote beslagkom en voeg daarna de geraspte courgette hieraan toe.
    6. Verdeel daarna het mengsel in een ovenschaal. Zorg dat deze is ingevet en bekleed deze met bakpapier.
    7. De brownie is in 30 minuten klaar. Laat de brownie langzaam afkoelen buiten de oven.

    Tip! 

    • Wil je de brownie toch nog zoeter? Voeg dan een rijpe banaan en/of ahornsiroop toe aan het recept.
    • Twijfel je of de brownie klaar en gaar is? Prik dan met een satéprikker in de brownie, wanneer deze eruit komt zonder dat er beslag aan kleeft dan is de brownie klaar

    Marsha Sewnandan | Voedings- en gezondheidscoach

    Aanmelden voor nieuwsbrief