E-mail voor Nieuwsbrief

Schrijf je in voor de maandelijkse nieuwsbrief om het laatste nieuws en artikelen te ontvangen

    Frisse couscoussalade met feta

    Tijdens deze warme dagen is het heerlijk om een licht recept te maken. Couscous is een graanproduct dat bestaat uit kleine korrels gemaakt van tarwemeel en water. Het is een heerlijke vervanging van rijst, aardappels of pasta.

    Hierbij één van mijn favoriete recepten, simpel en snel te maken.

    Couscoussalade (4 personen)

    Ingrediënten

    • 1 pak couscous
    • 2 lente uitjes
    • 1 tomaat 
    • 1 knoflook
    • 1x feta kaas
    • handje vol rozijnen
    • 1x gedroogde tomaten op olijfolie
    • 1 a 2 eetlepels olijfolie
    • sap van een limoen
    • handje vol cashewnoten en pijnboompitten
    • handje verse kruiden zoals peterselie, koriander en of munt
    • zout en peper naar smaak

    Bereiding

    1. Couscous, volg bereidingswijze van de verpakking. Dit is vrij simpel, je weekt de couscous in heet water. 
    2. Lente uitjes, knoflook en tomaten fijnsnijden en alles door de couscous mengen. 
    3. Rozijnen, feta en tomaten toevoegen. 
    4. Daarna de olijfolie en limoensap met elkaar mengen. Voeg dit toe aan je salade en schep het goed door. 
    5. Pijnboompitten roosteren en samen met de cashewnoten en verse kruiden erover heen strooien.

    Tip eet een simpele komkommersalade erbij.

    Aanmelden voor nieuwsbrief