E-mail voor Nieuwsbrief

Schrijf je in voor de maandelijkse nieuwsbrief om het laatste nieuws en artikelen te ontvangen

    Happy Brain Food, hierbij  een heerlijk bananenbrood recept. Bananenbrood is een van mijn favoriete gezonde tussendoortjes. Het is simpel, gezond en lekker. Heb je rijpe bananen in huis, dan is het volgende Bananenbrood recept een must ;-)

    Wist je dat Serotonine een neurotransmitter is die ontspant en kalmerend werkt? Serotonine staat bekend als het feel good stofje in je hersenen. Het is een hormoon dat gemaakt wordt uit koolhydraten en het essentiële aminozuur tryptofaan. Essentieel betekent hier dat je lichaam het niet zelf kan aanmaken en het dus uit voeding moet halen. Je lichaam heeft aminozuren nodig om lichaamseiwitten te maken. Zoals bijvoorbeeld spieren. 

    Voedingsmiddelen die de serotonineproductie in je hersenen vergroten kunnen dus je humeur verbeteren.

    Dan wil je natuurlijk weten, welke voedingsmiddelen zijn dit dan? Koolhydraten zijn een belangrijke bron: volkorenbrood, zilvervliesrijst, volkoren meel, volkoren pasta zijn goede keuzes. En tryptofaanrijke voeding natuurlijk. Tryptofaan vind je onder meer in melk, bananen, kikkererwten, zonnebloempitten, pompoenzaad, sesamzaad, vlees, vis, ei, en chocolade. 

    Een goed huwelijk van koolhydraten en tryptofaan is bananenbrood.

    Hieronder vind je een overheerlijk recept voor een gezond bananenbrood:

    Ingrediënten:

    • 250 gram volkorenmeel (of 150 gram volkorenmeel en 100 gram amandelmeel)
    • 3 rijpe bananen
    • Handje gedroogde vijgen (2 – 3 stuks)
    • 4-5 verse dadels
    • Hand walnoten
    • 3 -4 eieren
    • ½ tl ongeraffineerde zout
    • 1 tl wijnsteenbakpoeder
    • 2-3 el kokosolie of roomboter
    • Kaneel naar smaak

    Bereiding: 

    1. Verwarm de oven voor op 175 graden
    2. Dadels, vijgen en bananen in keukenmachine (of staafmixer) fijn malen.
    3. Klop de eieren goed luchtig in een grote kom en roer hier de volkoren- en/of amandelmeel en het mengsel uit de keukenmachine doorheen
    4. Hak de walnoten grof en roer ze samen met het zout en bakpoeder door het beslag
    5. Leg een vel bakpapier in een cakeblik en giet het mengsel erin of muffin of cupcake vorm gebruiken.  
    6. Plaats in de voorverwarmde oven voor 55 minuten
    7. Zodra het brood klaar is, til je het voorzichtig met het bakpapier uit het cakeblik. Je kunt met een satéprikker testen of je brood gaar is. De prikker moet er droog uit komen. 
    8. Trek het bakpapier er voorzichtig af en laat het brood minimaal 10 minuten afkoelen op een rooster

    Eet smakelijk

    Aanmelden voor nieuwsbrief